“名家韩国料理”是东海坊里一间不大的铺子，虽然店铺并不大，只有三十来个座位，但这家韩国料理的装饰依然一丝不苟，它以棕(黄)、白两色为基调，木桌、木地板都是棕(黄)色的，店里摆着韩国的饰品，酒台的上面叠放着几打韩文的杂志，呈现一派经典韩国料理店色彩，并间杂着现代化的气息。

　　据这家店铺的主管介绍，这是家地道的韩国餐馆，老板就是韩国人，厨房里有三个厨师也都是韩籍的。来这里消费的客人也主要以居住在附近的韩国人为主，在这里你可以经常听到人们用正宗的韩语低声进行交谈，仿佛置身异国他乡。

　　有2500年历史的韩国料理，主要分烤肉料理、汤、火锅料理及蔬菜料理。韩国菜,有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。相传吃了“五味五色”菜可长生不老,故韩国菜均以此为基准调制。其独树一帜的饮食风格就是将食物以发酵的形式加以储存，典型的代表就是泡菜和大酱，泡菜和大酱在他们的食谱里就象广东人之与老火汤一般；而且韩国菜不大需要太多的油，很符合现代健康饮食的要求。

　　【餐厅推荐】

　　一)韩国泡菜

　　泡菜是所有韩国餐厅必不可少的一道开胃小菜，主要分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。泡菜中以包裹式泡菜最为美味，将栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、虾、松仁等用大白菜包裹起来腌制，比一般泡菜豪华。

　　在名家韩国料理，餐厅就摆上一碟用整棵大白菜制成的泡菜。那泡菜晶莹通透，辣椒的鲜艳的红色已浸入菜体，别说是吃，光是看，就足以让人垂涎。

　　有人考证，韩国泡菜的历史可以追溯到唐朝，因为直到那个时候大蒜、辣椒和大酱之类的调味料才传入韩国，据说在韩国人一天三餐都离不开泡菜，真不知道在此之前韩国人都喜欢吃一些什么。

　　韩国泡菜比较随心所欲，只要是蔬菜就都可以制成泡菜，而每一样泡菜搭配哪一类食物也都是有讲究的，如白菜和萝卜是百搭类型，青瓜就适合配油腻一些的食物来吃，而大葱小葱就应该搭配酱汤，如此才可以中和彼此的浓重口味，从而产生另一种别样的香味出来。

　　价格：免费

　　二)石头拌饭

　　其实，这应该是一道主食，酷似广东人喜欢吃的“煲仔饭”，但不同的是，广东人喜欢用古朴的沙锅，而韩国的这种“煲仔饭”的容器则是一种特殊的黑色石头小锅。据说这做锅的石头，都是从山沟里挖出来的，用大块的花岗岩手工凿出来，再用盐水浸，这样的石头用多大的火烧，都不会裂，越炖越好吃。这种石头还有特殊的保温作用，还能阻止香气外溢。

　　做熟的白米饭，盛入烧得滚烫的厚重石头小锅里作为锅底，拌饭的菜可以有多种选择，比如铺着蔬菜、香菇、肉末、泡菜，浇特制的酱汁，或者选择海鲜作为主料，等等，如果口味重，还可根据自己的需要放些辣椒酱，拌匀后吃。

　　吃石头拌饭的一大享受是在吃饭过程中的“音响效果”，被烧的滚烫的黑乎乎的石锅，在放入被好的菜时，会即可发出“呲呲啦啦”的声响，这时石锅用自身的热度将原料jv(火+局)熟，锅里沸腾开来，蒸汽中弥漫着菜香、蒜香，当伺应小姐用筷子在锅中轻轻翻搅，油花轻溅时，锅中溢出的香味饭香会将食客食欲高高吊起。

　　吃石头拌饭一定要“速战速决”。锅里的菜很嫩，要尽快“干”掉，否则就老了，而饭则可以慢慢用，不用担心会放冷。

　　价格：三十五元

　　三)烤牛鲜排(两片)

　　牛鲜排就是尚未经过任何酱料腌制过的牛排，取牛两肋最精华的部分，以刀仔细地剔成片状，就连骨头上的筋肉都被剔得干干净净，符合韩国料理最考刀工的饮食习惯。牛排看起来弹性十足，脂肪分布也相当均匀，吃了以后对于肌肉纤维的生长非常有帮助，常运动的人不妨多吃。

　　价格：九十八元