中新网广东新闻4月12日电 (索有为 黄海旋)深圳大鹏新区的许多侨胞以餐饮业为立足之本，将大鹏饮食文化传播全球。其中，深圳大鹏炒米粉“称霸”唐人街。

　　1951年生于大鹏东涌的黄水娣在美国常年经营餐馆，后于1999年在费城开设金海餐馆至今。

　　“如果大鹏人哪天集体不上班，纽约的中餐馆就不用开门了。”黄水娣的丈夫钟仕庭说。

　　当年，唐人街和兴饭店大厨钟来福，也来自大鹏，跟钟仕庭一样是西涌西贡人。钟来福以猪肉丝、鸡蛋丝、绿豆芽、咸酸菜，加上鱿鱼丝、虾仁，炒出了一道招牌米粉，甘香入味，配菜还能根据时令变化，广受欢迎。

　　“因为钟来福是大鹏人，所以他就给这道菜命名为‘大鹏炒米粉’。”黄水娣说，如今，大鹏炒米粉仍是美国中餐馆的必备菜式。

　　黄水娣曾获全美华裔妇女“巾帼之光”、纽约家长学生会“模范母亲”等荣誉，其家族四代接力担任纽约大鹏同乡会主席。黄水娣2012年当选首位女主席。她推行春茗活动免费化改革，利用前辈购置的5层物业租金，每年在纽约五家酒楼宴请2000余名会员，并设立每月1日免费餐食、15日茶点等福利。

　　她更带队回国回乡考察。早在2012年率40余侨胞访问刚成立的大鹏新区，促成多项公益捐赠，包括重建东涌天后宫、资助南澳龙舟队赴马来西亚参赛、捐建西涌小学及老人活动中心等。

　　夫妇二人尤爱大鹏濑粉仔与豉油皇吹筒仔，特别推荐海贝湾“金浪海鲜全海景餐厅”的现钓吹筒仔料理，这道时令海鲜以本地捕捞的鲜嫩吹筒仔搭配秘制豉油皇，成为他们乡愁的味觉载体。(完)