在健康消费升级与海洋强国战略交汇的浪潮中，现代海洋牧场建设正从“养得好”迈向“卖得好、产业强”的新阶段。如何通过科技创新提升产业效率、丰富产品供给、降低消费门槛，让更多优质海洋资源走进千家万户，成为现代海洋牧场高质量发展的重要命题。

　　花胶产业正是这一命题的缩影。作为海洋滋补品的重要代表，花胶承载着中华饮食文化积淀，也蕴含着特色产业升级的新机遇。过去，花胶更多应用于传统滋补和高端消费场景。如今，随着现代食品工业发展和消费需求升级，花胶正加快从小众滋补品向大众化、便捷化健康食品转型。

　　自2014年成立以来，广东循证滋补生命科技有限公司(下称“官栈”)以焕发中式滋补文化活力为初衷，精准把握消费升级趋势，从零起步成长为国内花胶行业龙头。

　　当国家吹响海洋强国号角、广东向海洋强省纵深推进，官栈主动融入现代海洋产业发展布局，依靠科技创新推动海洋水产品高值化利用，贯通资源开发、精深加工、产品创新和消费应用全链条，探索现代海洋牧场从“资源优势”向“产业优势”转化的新路径。

　　近日，官栈创新应用与综合生产中心(下称“中心”)在广州南沙正式投产。这座国内鱼胶行业首个数字化智造基地，不仅是官栈产业升级的重要布局，也是推动特色海洋资源产业化、高值化发展的关键实践。

　　现代海洋牧场的价值，不仅在于养出更多优质海产品，更在于通过产业化提升效率、降低成本、丰富产品形态，让更多消费者买得到、吃得起、愿意持续消费，从而以大众市场带动产业规模增长，实现海洋资源价值最大化。

　　在业内专家看来，官栈探索的并非单一企业成长路径，而是以品牌企业牵引产业链升级，为广东特色海洋经济鱼类资源开发提供新的产业化模式。

　　需求驱动

　　创新重构海洋滋补新赛道

　　花胶由鱼鳔干制而成，因营养价值高被称作“海洋人参”。但长期以来，花胶行业仍面临标准化程度不足、品质稳定性难保障、消费方式复杂等问题，影响产业规模化发展。

　　华南农业大学教授杜冰指出，花胶行业长期存在消费者认知不足、产品标准体系有待完善、传统食用方式限制消费普及等问题。

　　从产业角度来看，中山大学教授、南方海洋实验室海洋牧场工作专班副组长黎祖福认为，当前海洋牧场产业链上下游衔接仍需加强，需要推动资源、加工、科技和市场进一步融合。

　　对产业而言，真正决定价值提升的并非单个产品售价，而是产业规模。只有不断提升产业效率、丰富产品供给、降低消费门槛，让更多消费者能够方便购买、持续消费，特色产业才能从小众走向大众，实现整体价值提升。

　　花胶产业同样如此。随着消费升级和居民健康意识增强，我国花胶市场持续增长。艾媒咨询《2025年中国内地及香港地区花胶行业消费趋势白皮书》预计，2026年花胶市场规模将增长至505亿元，2030年将达到806亿元。

　　结合市场需求，官栈自成立以来便尝试以现代科学方法验证传统滋补经验，逐步搭建“资源开发—精深加工—科技研发—产品创新—终端消费”的花胶全产业链体系。

　　官栈始终认为，科技创新的目的，不是让花胶成为更昂贵的滋补品，而是通过标准化、工业化和规模化生产，让花胶从“复杂难做、价格较高”转变为“方便食用、更加普惠”的健康食品，推动优质海洋蛋白进入大众日常消费。

　　在研发端，官栈形成“院士领衔+产学研协同”的科研体系。2018年与华南农业大学联合成立国内首个鱼胶营养安全研究中心，围绕花胶成分分析、营养评价和功能研究开展系统探索。2024年与中国工程院薛长湖院士团队共建海洋功能食品研究平台，并与中国科学院、中国水产科学研究院等开展合作，推动产业科技化升级。

　　在加工端，官栈持续突破传统鱼胶加工难题，自主研发急冻冲击去腥技术、波段变频鲜炖技术、活性营养留存技术等核心工艺，提高产品品质稳定性和消费便利性。

　　在标准端，面对鱼胶原料来源复杂、产地跨度大等挑战，官栈积极参与相关标准建设，推动行业从“无标可依”向“有标可循”转变。

　　在消费端，官栈通过“开盖即食”等创新形式降低消费门槛。2019年推出首款即食花胶产品，当年获得天猫即食花胶品类成交额第一，并连续多年保持领先。

　　十二年深耕，官栈的发展路径与广东打造“蓝色粮仓”、推动海洋牧场全产业链升级的方向高度契合。此次中心投产，正是企业融入现代化海洋牧场建设、助推海洋产业提质升级的重要实践。

　　价值再造

　　现代海洋牧场的命题突围

　　一条赤嘴鳘进入中心后，将被进行全流程深度开发：鱼鳔经过急冻去腥、鲜炖加工成为花胶；鱼肉转化为食品原料；副产物则进一步提取胶原蛋白肽，实现全鱼综合利用。

　　全鱼高值利用不仅提升海洋资源利用效率，也能够降低综合生产成本，为开发更多价格适中、适合大众消费的产品提供产业基础。

　　中心总投资约5000万元，聚焦赤嘴鳘等广东特色海洋经济鱼类资源，围绕精深加工、营养活性研究、产品创新开发，推动从原料研究到产品应用的全链条升级。中心配置3条自动化连续生产线，集研发、制造、供应链协同于一体，建设科技成果转化平台和现代化制造平台。

　　随着鲜炖花胶、花胶粥、花胶甜品、花胶轻食等产品形态不断丰富，消费者能够以更低门槛接触花胶，也推动这一传统滋补品逐步进入家庭日常消费场景。

　　为何聚焦赤嘴鳘？这种我国传统珍贵海洋经济鱼类，全国年产量约3万吨，广东产量约2.5万吨。但长期以来，产业更多关注鱼鳔价值，鱼肉及副产物综合利用不足。

　　过去，一条鱼主要依赖鱼鳔创造价值，产业发展空间受限；如今，通过全鱼综合开发和规模化加工，不仅能够释放鱼鳔价值，也能推动鱼肉、副产物形成新的产品体系，实现资源利用效率提升、产品供给丰富和消费规模扩大的良性循环。

　　中国水产科学研究院南海水产研究所研究员吴燕燕指出，产业长期存在“为胶而活”的现象，价值释放仍不充分。中心有望改变单一售卖原料的传统模式，打造“标准化养殖—全鱼精深加工—标准化品控—品牌建设—终端消费”的产业闭环。

　　依托中心，以赤嘴鳘为核心抓手，官栈致力推动优质海洋资源实现四重价值跃升：由粗放利用走向全鱼高值开发，提高产业效率；由传统滋补走向大众健康食品，丰富消费场景；由标准化产品成长为自主品牌，提升产业附加值；由单个品牌带动特色产业集群发展，推动现代海洋牧场价值链整体跃升。

　　官栈创始人张宇表示，中心将构建全链溯源和标准化质控体系，打造全国赤嘴鳘全产业链样板。

　　文化铸魂

　　中式滋补迈向现代消费

　　官栈的发展，离不开岭南文化沃土。广东丰富的海洋资源和药食同源文化，为花胶产业提供了深厚基础。

　　深耕十二载，官栈产业版图已从广东走向全球。除番禺、南沙两大自有工厂外，企业在国内多地布局战略合作基地，并在海外建设生产及合作基地。2025年，官栈首次亮相第138届广交会，迈出品牌国际化发展的重要一步。

　　让花胶走得更远，不仅需要工业能力，也需要文化表达。

　　广州、汕头、香港等地长期以来都是全球鱼胶集散地，花胶文化深深融入岭南饮食生活。从传统炖品到家庭餐桌，花胶承载着中华饮食文化和健康理念。

　　官栈以“用现代科学循证东方滋补”为理念，将传统滋补文化与现代食品科技结合，围绕鲜炖花胶、轻滋补产品、便携健康食品等方向不断创新，让传统滋补走向更多消费场景。

　　从一条鱼到一条产业链，从一种传统滋补品到大众健康食品，官栈探索的不仅是一家企业的发展路径，更是现代海洋牧场价值实现的新模式。

　　通过科技创新提升产业效率，通过标准化降低消费门槛，通过产品创新拓展消费场景，让更多消费者能够便捷、放心地享用优质海洋健康食品，推动特色海洋产业规模壮大，实现产业增值、企业增效、渔民增收的良性循环。

　　“现代海洋牧场不仅要养好鱼，更要让优质海洋资源真正走向大众消费。”张宇表示，“我们希望通过科技创新和产业创新，让花胶从传统滋补品逐步发展成为更多家庭都能消费、愿意消费的健康食品，以产业规模带动产业价值提升，为中国特色现代海洋牧场建设探索可复制、可推广的发展经验。”

　　撰文：余妍玲 张翊伟 梁诗婷