 圆桌会议现场图。通讯员 供图
中新网广东新闻3月14日电 (记者 蔡敏婕)“2024第二届国民健康营养发展高峰论坛”近日在广州举行。来自医学、企业的嘉宾代表结合自身研究领域，探讨功能性食品行业的发展趋势以如何科学饮食、减少自身慢病发生风险等热门话题。 广东省中医院肾病科副研究员吴一帆提到，慢性肾脏病患者容易发生营养紊乱。因此，慢性肾衰竭的饮食摄入蛋白质不可过多，也不可过少，还有很多的细节和技巧需要注意。 那么，如何在满足肾病患者营养需求的同时，又控制蛋白质的摄入？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚提到，日常吃的米、面等谷物或制品等食品中通常含有8-15%的普通蛋白质，这类普通蛋白质在消化后，不完全吸收利用的氨基酸，需要通过肾脏滤过排出或重吸收，可能会增加肾脏负担。 陈超刚进一步表示，为了满足能量需要，但又要减少普通蛋白质的摄入，则需要减少日常常吃的米面等谷物食品，用低蛋白质的其他谷物或特殊的谷物食品、制品等替代，这些食物包括麦淀粉(澄面)、粉皮、白糖、蔗糖、蜂蜜、凉粉等。 关于科学饮食方面，广州红十字会医院营养科主任谭荣韶表示，对于慢性肾脏病患者来说，低蛋白饮食已成为共识，尽管普通食物中如红薯、淮山、莲藕等作为需要低蛋白食物来源，但对于需要长久坚持的患者，食物多样性和口感是能够长期坚持的保障。 厚利加食品(香港)营运总监郑裕彤提到，未来希望低蛋白米饭可普及到更多普通老百姓，未来会发展更多方面的低蛋白产品。(完) |
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