中新网广东新闻5月9日电 (索有为 黄海旋)华侨以餐饮为桥梁，传递着中华文化。来自深圳知名侨乡大鹏新区的叶启光家族便是这其中的杰出代表。

　　叶启光，现年73岁，现任德国大鹏同乡会常务副会长，其父叶水更是德国华侨华人联合会的永远名誉会长。两代人不仅在德国埃森、黑尔讷开创了中餐业的先河，更以深厚的家国情怀，书写了华侨的奋斗篇章。

　　1951年出生的叶启光，在葵涌度过了无忧的童年。物资匮乏的上世纪60年代，田间窑红薯和花生是放学后的“顶级美味”。“在德国漂泊多年，最难忘的是家乡泥土气息和烟火气。”1962年，他随父母迁居香港，后赴德国与父亲团聚，但故乡始终是心底最柔软的牵挂。

　　叶水12岁丧父，少年赴港谋生，1941年香港沦陷后返乡，解放前为地下党运送物资，解放后受政府委派赴港募捐，筹得20多万元用于购买汽车、运输船、医疗设备等，成为了葵涌解放后发展的第一笔启动物资。

　　1964年，叶水在德国埃森市从洗碗工做起，迅速成为大厨。面对德国人对中餐的有限认知，叶氏父子大胆创新，改良口味，如将广东烧鸭去骨炸制，配以多种酱汁，深受欢迎。

　　1975年至1977年，叶启光在黑尔讷和盖尔森基兴连开两城首家中餐馆，推出融合中西的招牌菜“全家福”，让德国人通过美食重新认识了中国。

　　叶水晚年携积蓄返乡投资，支持家乡教育和医疗事业。叶启光继承父志，每年携家人和友人返乡。

　　叶氏家族两代人以中餐馆为载体，从埃森到黑尔讷，从炸烧鸭到“全家福”，让德国人感受到了中华文化的深厚底蕴。(完)