舌尖丈量非遗厚度，咸淡水织就南沙风味。循着“两点两线两区”的清晰脉络从云纱飨宴的织造美学到市井巷陌的镬气江湖，一幅立体的南沙非遗美食版图徐徐展开邀您共启这场舌尖上的风物之旅！

　　云纱宴的诞生，远非菜品的简单堆砌，而是始于后厨与染坊的“对话”。

　　当香云纱“三蒸”化作疍家鸡三吊高汤的韧劲，当“十八晒”沁入鲍汁煨鱼肚的琥珀光晕，非遗的基因便渗入食材肌理——盐焗奄仔蟹橙红的硬壳，复刻薯莨染池初凝的原浆；凤脂蒸黄脚立鱼肉的绸光，流淌着香云纱“软黄金”的质感；勺尖划过薯莨慕斯拉出丝绸细痕；蒜香手工粉叠出晒莨场的竹竿褶皱...

　　餐桌就此化作流动的染纺。刀叉起落间，食客用唇齿丈量三十道工序的温度，于杯盏交错中接续千年匠心。

　　国家级非遗香云纱的染整美学，在菜品间晕开色彩与质感的涟漪。当舌尖触到南沙风土的脉搏，你便读懂了这片咸淡水交织之地的壮阔诗篇。

　　在珠江与南海的交汇处，咸淡水滋养的滩涂日复一日被潮汐重绘。红树林根系在泥泞间编织千年密码，而南沙人正将这片水土的馈赠，凝练成一场“从山海田间到舌尖”的味觉朝圣。

　　掌勺人刘泽明在清远山水间长大，血脉里浸透着与自然的对话。深谙“庖厨之道，三分烹技，七分觅材”的他，如今以“不时不食” 为笔，将南沙四季风物谱写成宴席诗篇。

　　这席以 “江海为脉、时序为引” 的盛宴，透过空间叙事、五感体验与文化闭环三重维度，吟唱南沙“山、海、田、人” 的和鸣。菜品上汇聚黄阁烧肉、新垦莲藕(国家地理标志)、南沙青蟹(地理标志)、南沙桂味荔枝(国家农产品地理标志)等本地珍宝食材。

　　以疍家渔耕文化为经，红树林生态为纬，食材在生晒、盐焗、拆鲜的古法处理中应答潮汐、季风、节气的召唤。现代烹饪语言重构传统风物，终成“一菜一景，一味一史”的沉浸史诗——江海之魂就此化作舌尖滚烫的岭南风骨。

　　为了达成空间叙事、五感体验与文化闭环三重维度，宴会厅以香云纱特有的“莨纱咖色” 为底色，晕染岭南水乡的青绿。角落迷你染坊重现“过河泥” 工艺，莨纱与阳光、泥土反应的色彩变化，让用餐者“未食其味，先识其色”。

　　香云纱与南沙宴的深度交融，织就 “以宴传艺，以艺养宴”的活态传承链。当非遗从静态展柜走进流动的宴席，古老技艺便在杯盏交错间重获新生。(南沙区文广旅体局)