中新网广东新闻9月14日电 (记者 程景伟)今年3月至9月，意大利烹饪大师班在广东、海南等华南地区持续举办。

　　中国和意大利的饮食文化都享誉世界。意大利拥有大量的优质食品，如葡萄酒、奶酪、火腿、意面、香醋、特级初榨橄榄油等等，其中很多都已经进入中国和欧盟签订的《中欧地理标志协定》互认清单。在中国推广意大利的美食文化，为两国在烹饪艺术方面提供交流机会，一直是意大利对外贸易委员会工作的重要部分。

　　意大利对外贸易委员会2022年开始推出“意大利烹饪大师班”项目，主要目的是让中国西餐厅的主厨和厨师们对真正的意大利烹饪有更深刻的理解，推广真正意大利食材的使用，加强与中国顶尖的酒店和餐厅的联系与合作。

　　今年以来，在意大利食材专家的带领下，中国厨师了解及品鉴了意大利的重要食材，特别是受保护的地理标志产品。同时，由意大利主厨现场演示开展实操教学，内容包括手工意面、披萨、意式烩饭、经典小吃等各种原汁原味意大利食物的烹饪演示。

　　自该项目2022年启动以来，来自70多家五星级酒店和连锁西餐厅近600位餐饮专业人士，在华南地区接受意大利烹饪培训，显示出华南地区在旅游餐饮方面巨大的潜力，以及意大利对于开拓华南餐饮市场日益增长的信心。(完)