中新网广东新闻8月7日电 题：深圳大鹏杨东成：从田心村少年到地中海名厨

　　作者 索有为 黄海旋 薛丽珠 龙凯琦

　　田心村依偎深圳大鹏所城西侧，是深圳别称“鹏城”的起源地，也是西班牙帕尔马市华人商会永远名誉会长杨东成魂牵梦萦的故乡。

　　生于1950年的杨东成年少时家境贫寒，父亲赴港谋生却难养家。杨东成16岁时亦赴港，辗转做过洗衣工、空调安装工。一次为九龙京菜馆安装冷气时，因“包吃包住”的待遇打动了他——所谓“包住”仅是拼起餐椅当床，却让他得以拜师学厨。半年间，他学会蒸馒头、做面食，每月赚60港元寄50元回乡养家，这段经历也让他养成爱吃面食的习惯。

　　1973年，杨东成远赴西班牙马略卡岛创业，在帕尔马市开设仅20个座位的“文华饭店”。为节省成本，他身兼老板与大厨，只雇两名服务员。凭借对大鹏传统菜的创新，他将自创杏仁鸡打造成岛上名菜。因为坚持食材本味的中式哲学，文华饭店虽定价全岛最贵，却顾客盈门、日日排队。鼎盛时，他在欧洲拥有8家餐厅。

　　2016年，杨东成因腰部手术无力维持餐厅品质，毅然关闭所有餐厅。不少老顾客甚至瑞士银行家太太欲出资挽留，但他依然选择让事业完美落幕。虽退隐江湖，他培育的徒弟继续在众多国家经营中餐，他笑称：“若有厨艺大学，我早该是教授了。”

　　如今，他每年有半年的时间在中国游历，遍“尝”江南春笋、川渝麻辣、东北冰雪，享受天伦之乐，但念念不忘的还是大鹏传统“绿丸仔”——象征“外婆茶果”的家乡味。(完)