广州“粤菜师傅”厨艺大比拼

http://www.gd.chinanews.com    2023年07月19日 13:50     来源：中新网广东

邀请赛现场。 作者 陈骥旻 　　中新网广东新闻7月18日电 (记者 陈骥旻)重塑广州“十大名鸡”品牌邀请赛18日在广州市旅游商务职业学校举行，数十名“粤菜师傅”同台竞技，经过角逐，主办方为广州“十大名鸡”颁发奖牌、证书，同时还授予烹制菜肴的师傅们“广州名鸡主理粤菜师傅”称号。 　　食在广州，无鸡不成宴。本次邀请赛，要求参赛厨师以鸡为主要食材，用粤式烹饪技法在规定时间内现场制作完成一道特色菜品。活动现场，广州酒家文昌鸡、白天鹅宾馆葵花鸡等数十款菜式经过师傅们的精心烹制摆盘后呈现在观众面前。 邀请赛现场。 作者 陈骥旻 　　据活动专家组介绍，此次活动主要是兼顾传统与现代的基础上，结合现在餐饮市场，评选出新的“十大名鸡”，重塑广州美食品牌，希望通过举办“粤菜师傅”相关的一系列活动，让传统粤菜技艺再次与市民见面，以故乡之味留住乡愁和回忆，推动岭南传统饮食文化焕发新活力。 邀请赛现场。 作者 陈骥旻 　　广州新“十大名鸡”的评定，既展示了粤菜悠久的历史，也让更多人认识、了解到融合传统烹饪工艺和现代创新口味的“十大名鸡”，让“食在广州”的粤菜情怀传承延绵。下一步，广州市人社局会同相关单位将广州“十大名鸡”作为实施餐饮名店、名厨、名品、名宴战略的重要内容，培育美食品牌，提升行业品质，持续宣传推广，让广州“十大名鸡”家喻户晓，深入人心。(完)

[编辑：方伟彬]

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