 “粤菜师傅·四海同享”拍摄场景。中共广东省委统战部供图
广东美食文化是岭南文化的重要组成部分，也是萦绕在海外广东人舌尖心底的家乡记忆。为贯彻落实习近平总书记关于做好新时代“侨”的文章重要指示精神，广东省侨办打造“粤菜师傅·四海同享”品牌，从粤菜文化交流传播上做文章，以小切口实现大突破。 去年春节以来，该品牌连续向海外推送《粤菜师傅家乡年饭》《顺德味道贺元宵》《五邑侨香》《千厨潮味》《客都寻味》《中华料理潮州菜》等专题片和短视频，在100多个国家和地区的侨胞网络和侨社活动平台传播，累计网络点击量超过4000万人次。 该品牌以传统节日菜谱为纬，以人文故事为脉，彰显侨乡特色。节目充分考虑和尊重海外受众不同文化背景，挑选普通食材，通过粤菜师傅的精心烹饪、精美造型，展示粤菜粗菜细作、精致巧妙的饮食文化，讲述美食产业带动乡亲脱贫、乡村振兴的老百姓故事。 其中，《五邑侨香》将五邑地区风土人情与粤菜师傅的人生故事、代表菜式相结合，让观众在欣赏美食片段的同时，感受岭南文化和粤菜文化的性情和味道。《千厨潮味》选取最具代表性的六种华侨美食和六个华侨家族进行拍摄，探寻美食背后的潮汕侨乡文化元素。 节目播出后，海外侨胞普遍反映短视频创意新颖、制作精良，家乡的味道和关怀令人暖心。巴拉圭世界洪门南美总会侨领表示，视频在旅巴侨胞中广泛传播，大家很感谢祖(籍)国的关怀支持，希望以文化特别是中华饮食文化为媒，推动巴中友好交往交流。 广东省侨办同时实施“名师高徒”计划，通过举办线上“海外中餐业社团负责人研习班”、粤菜文化体验活动、建立海外人才培训基地等方式，让粤菜文化在海外“看得见”“留得住”，不断绽放光彩。(岳桐/文) |
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