创业青年打造酸菜肥肠 吸引羊城市民排长龙尝鲜

http://www.gd.chinanews.com    2022年08月21日 00:20     来源：中新网广东

食客在品尝酸菜肥肠 作者 花卤师 供图 　　中新网广东新闻8月18日电 (记者 王坚)“我吃火锅时特别爱点肥肠，但把肥肠当小吃来吃还是第一次，挺好吃的。”近期不少广州市民和游客在该市体育西路发现，夹杂在天河南众多餐饮店中的一家不过十几平米的肥肠小店，虽然连座位都没有，每天却门庭若市，甚至大排长龙。 　　记者走访了解到，该店名叫花卤师，是几个青年联手创办的，主打酸菜肥肠小吃，随买随食，边逛边吃。只卖两种口味——五香和麻辣，搭配十几种配菜，小料免费任加，迎合年轻消费者“健康、多样化”的饮食习惯。 　　花卤师相关负责人表示，他们只选散养300天黑土猪的大肠，干净去油，当天新鲜卤制，不卖隔夜肠；鲜香味浓，口感软糯又不失嚼劲，平均每天卖出500斤。 酸菜肥肠 作者 花卤师 供图 　　据花卤师相关负责人透露，今年计划立足广东全面开花，再面向全国，朝着规模化、标准化、智能化发展。 　　目前，这家店尽管开业不到一月时间，但已登上大众点评广州小吃热门榜Top1、入围抖音广州小吃快餐种草榜，迅速俘获食客的心。 食客排长龙 作者 花卤师 供图 　　“不管做什么产品，想要得到顾客的青睐，品质一定要好。”该店相关负责人表示，肥肠在佐餐、粉面赛道已经饱和，从长远来看，肥肠的增量可能会在火锅和小吃两个赛道上；随着首店的爆红，他们将有充足的运营经验，为后续发展和门店拓展提供支持。(完)

[编辑：方伟彬]

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