2023南航厨师技能大赛圆满落幕

http://www.gd.chinanews.com    2023年06月05日 14:28     来源：中新网广东

参赛作品 作者 南方航空 供图 　　中新网广东新闻6月2日电(记者 郭军)“食尚南航家乡味道”2023南航厨师技能大赛决赛在广州落幕，来自广州、北京、深圳、大连的参赛队伍摘得金奖。 　　本次大赛由中国南方航空旗下南联食品公司举办，大赛分选拔赛和决赛，比赛项目分为规定菜式(热食)、“家乡味道”热菜、冷荤、中西式点心四个品类。经过航食系统400多名厨师的角逐，来自广州、北京、新疆、深圳等地的48名选手进入决赛。 决赛现场，主厨正在介绍自己的作品 作者 南方航空 供图 　　决赛上，各参赛队伍带来的菜品，既有脆谷炙烤牛排配芝士古思米、虫草花虾滑酿羊肚菌，也有糟粕醋煮龙利鱼、潮汕沙茶牛肉丸，既有苗家烧椒素鱼、清炖狮子头，也有海鲜赛螃蟹、红焖四宝牛腩。经过激烈角逐，深圳队获得规定菜热食鱼香肉丝金奖；北京队的“脆谷炙烤牛排配芝士古斯米”、大连队的“鲍鱼红烧肉”获得“家乡味道”热食金奖；广州一队的“奔(犇)向未来”获得冷荤金奖；同样是广州一队的“月亮之上”获得中西式点心金奖。 决赛现场 作者 南方航空 供图 　　本次大赛最鲜明的特色是突出家乡味道，各地选手深度挖掘本地的传统餐食特色，充分考虑食材优质、配搭健康、营养得当、口味纯正等基本要求，加以适合航空化的改良，力求给广大旅客带来最美好的美食体验。糟粕醋是海南省文昌铺前镇的一种传统小吃，能有效促进肠胃吸收，具有软化血管、降脂降压的功效。本次海口分公司带来的糟粕醋煮龙利鱼，采用民间酿酒过程中的酒糟发酵产生的酸醋，搭配肉质鲜美的龙利鱼和海菜煮制，味道丰富且鲜美。 决赛现场 作者 南方航空 供图 　　多年以来，南航大碗面、煲仔饭、功夫汤等广府特色餐食屡获殊荣，获得广大旅客的青睐。本次大赛后，南航将选择优秀菜品适时在航班推出。(完)

[编辑：方伟彬]

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