3月26日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州市院士广场举行。借助活动平台，梅州市政府宣布客家小吃连锁品牌“有板有眼”正式对外发布。  “有板有眼”品牌正式对外发布。(温竹兰 摄)
据介绍，之所以把梅州客家小吃品牌叫做“有板有眼”，一方面是想要表达客家靠谱有章法、做事有板有眼的精神，另一方面是通过“有粄有腌”的谐音来概括客家小吃的特点——“有粄”：有笋粄、珍珠粄；“有腌”：如腌面、腌粉等。 在“有板有眼”品牌设计和梅小妹IP形象方面，选定了以“梅花”、“广东汉剧”这两项能够代表梅州的文化意象；在产品研发方面，在梅州各种小吃中，筛选了一批最具推广价值的客家代表菜品，同时基于现有客家小吃的基础上，做食材搭配的新尝试，根据大湾区用户的饮食习惯，研发出了“客家新味道”，进一步提升梅州小吃品牌的市场竞争力。  “有板有眼”梅小妹IP形象。(主办方供图)
据了解，为深入贯彻落实习近平总书记关于加强技能人才建设和粤港澳大湾区建设等系列重要指示批示精神，促进粤港澳大湾区各地间的人文交流，推动岭南饮食文化发扬光大，持续扩大“粤菜师傅”工程影响力。梅州市政府近几年来一直在积极推进客家菜师傅工程项目，并且培育了一批优秀的客家菜大厨。同时，梅州市政府也在积极打造客家菜师傅接轨湾区、走向全国的渠道。其中“有板有眼”客家小吃餐饮品牌就是一次探索与尝试。 以客家地方特色美食为载体，以市属国企客都文旅公司为主体，加快客家小吃专营店在粤港澳大湾区等城市的布局，今天首店在广州花城汇广场正式开张。客都文旅公司同步打造预制菜供应链体系，让“有板有眼”品牌逐步成为梅州向大湾区输送客家菜师傅、客家预制菜的平台和渠道。 本次“有板有眼”品牌正式对外发布，希望后续“有板有眼”品牌能够把“客家小吃”带到大湾区千家万户的餐桌上，能够成为客家菜师傅、客家预制菜走向湾区、走向全国的桥梁。(温竹兰 严伟涛) |
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